بذور السبانخ بذور عالية الجودة مغلفة بإحكام ومعاملة بالمبيدات الفطرية والحشرية، للإستخدام المنزلي ذات نسبة إنبات عالية ، تزرع من منتصف شهر اغسطس : منتصف شهر نوفمبر تحتاج تربة خصبة خفيفة جيدة الصرف والتهوية ، مع مراعاة الري المنتظم الزراعة على عمق 1:2 سم ، وتباعد 5:10 سم السبانخ من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمغذيات النباتية والمعادن ، كما أن السعرات الحرارية لها قليلة جداً، لذلك هي مناسبة جداً للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن القيمة الغذائية في السبانخ: 1. تحتوي السبانخ علي البوتاسيوم، المنجنيز، الزنك، المغنسيوم، الحديد، الكالسيوم ومصدر رائع للفيتامينات وهي حمض الفوليك، النياسين، فيتامين ب6، فيتامين أ وهما من العناصر الهامة التي يحتاجها الجسم بإستمرار 2. مصدر غني بالكاروتين واللوتين والزانثين وهي عناصر جيدة للبصر وخصوصاً البيتا كاروتين حيث يعوض نقص فيتامين أ في الجسم وبالتالي يعالج حكة العين وجفاف العين ومقاومة إلتهاب العين والإنتفاخ 3. تحتوي السبانخ علي البوتاسيوم وحمض الفوليك وهي عناصر جيدة لعلاج المشاكل العصبية المختلفة مثل الزهايمر لذلك فهو فكرة جيدة للأفراد الذي يعانوا من مشاكل في الوظائف الإدراكية والمعرفية ، حيث يعمل البوتاسيوم علي زيادة تدفق الدم إلي الدماغ وتحسين التركيز والإدراك 4. تحتوي السبانخ علي نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من الصوديوم وبذلك فهي مفيدة لمرضي إرتفاع ضغط الدم كما يسهم حمض الفوليك في مياه السبانخ علي تقليل إرتفاع ضغط الدم وتحقيق إسترخاء الأوعية الدموية وتقليل الإجهاد والتعب علي القلب والأوعية الدموية وزيادة وصول الأوكسجين إلي أجزاء الجسم المختلفة وتحسين وظائفها 5. تحتوي السبانخ علي مواد مضادة للأكسدة والتي تلعب دور هام في تقوية العضلات وخصوصاً عضلات القلب التي تضخ الدم بإستمرار إلي جميع اجزاء الجسم . وبالتالي يمنع أمراض القلب المختلفة والدهون وإرتفاع ضغط الدم 6. السبانخ من الخضروات الغنية بفيتامين ك الذي يعزز ويدعم من صحة العظام كما توجد معادن أخري تعمل علي بناء عظام قوية وهي النحاس، الزنك، المغنسيوم، الفوسفور وبالتالي يحمي الجسم من هشاشة العظام . السبانخ تحتوي علي كمية هائلة من الكالسيوم الضرورية للحفاظ علي صحة العظام ، تناول كوب واحد من أوراق السبانخ كل يوم ضروري لتقوية العظام. 7. أثبتت الأبحاث أن الإستهلاك المنتظم لمياه السبانخ يساعد في زيادة مقاومة الجسم لإرتفاع نسبة السكر في الدم الناجم عن الأكسدة ، ويمكن أن يستخدم كعلاج لمرض السكري لدي النساء الحوامل 8. تحتوي السبانخ علي العناصر الضرورية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وكذلك نسبة عالية من البيتا كاروتين وهي عناصر غذائية مضادة للأكسدة تعمل علي الحد من أثر الجذور الحرة في الجسم ومنع تراكم الكوليسترول الضار ومنع أكسدة الكوليسترول علي جدران الأوعية الدموية والذي تؤدي إلي إنسداد الأوعية الدموية أو الإصابة بالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية . 9. إلي جانب ذلك، يعمل الفولات الموجود في السبانخ يساعد في التخلص من المواد الكيميائية الضارة والتي يمكن أن تؤدي المستويات العالية منها إلي النوبة القلبية 10. السبانخ عنصر غني بالحديد وأوراق مياه السبانخ الطازجة مفيدة جداً للأشخاص الذين يعانوا من فقر الدم وكذلك الحوامل الذين يحتاجوا إلي الحديد في وجباتهم الغذائية ، وذلك لأن الحديد معدن مهم ويحتاجه الجسم خصوصاً خلايا الدم الحمراء 11. وجدت الدراسات أن السبانخ تحتوي علي المكونات التي تجعلها علاج مفيد للعديد من أنواع السرطان ومنها سرطان البروستاتا، الكبد، الرئة، وذلك لإحتوائها علي حمض الفوليك والكلورفيلين وهي عناصر فعالة لحماية مرضي السرطان 12. مصدر قوي جداً بالفيتامينات مثل ” أ – ك – د ” وغنية أيضا بالمعادن كما تحتوي على الحديد و المغنسيوم والزنك والسيلينوم و الفسفور والنحاس والبروتين و حمض الفولك و أخيراً الألياف الغذائية. طريقة الزراعة : توضع البذور وتغطى بطبقة رقيقة من التربة ، تغطى بكيس بلاستيك وتوضع فى الشمس ، يتم الري عن طريق الرذاذ فقط ، يتم رفع الكيس بمجرد ظهور البراعم يتم التسميد عند طول 5سم سماد متوازن ( 1 جرام / لتر ) مياه مرة كل اسبوع يفضل الزراعة فى صينية شتلات (209 او 72 خلية فوم او بلاستيك) فى حالة البذور السميكة يفضل نقعها فى المياه لمدة 3 ساعات قبل الزراعة. الأمراض الشائعة في السبانخ: الأمراض الفطرية: 1. أنثراكنوز كوليتوتريكوم spp. الأعراض: بقع صغيرة مبللة بالماء على الأوراق تكبر وتتحول إلى اللون البني أو البني الفاتح مع ملمس ورقي؛ إذا كانت العدوى شديدة، فقد تتجمع الآفات وتسبب اصفرارًا شديدًا. تنتشر الأمراض في الطقس الرطب للغاية؛ وتنتشر الجراثيم عن طريق رش الماء الوقاية والكافحة: ازرع البذور من نباتات خالية من الأمراض فقط؛ تجنب الري بالرش أو الري العلوي عندما يكون ذلك ممكنًا، وسقي النباتات من القاعدة لتقليل رطوبة الأوراق؛ تُستخدم مبيدات الفطريات النحاسية أحيانًا في حالة انتشار الأوبئة ولكنها غير فعالة إلى حد كبير في السيطرة على المرض 2. التخميد وتعفن الجذور Fusarium oxysporum Rhizoctonia solani Pythium spp. الأعراض: معدل إنبات ضعيف للبذور؛ موت الشتلات الناشئة حديثًا؛ نباتات متقزمة صفراء، وخاصة الأوراق السفلية؛ ضعف النمو، ذبول وانهيار النباتات الأكبر سنًا؛ قد تكون الجذور مشبعة بالمياه ومتغيرة اللون إلى البني أو الأسود؛ قد تحيط الآفات الميتة بالجذور الرئيسية. غالبًا ما توجد النباتات التي تظهر عليها الأعراض في المناطق المنخفضة من الحقل أو الحديقة حيث تتراكم المياه؛ وتكون أعراض المرض مشابهة للأعراض الناجمة عن الإفراط في ري النباتات. الوقاية والكافحة: زرع السبانخ في تربة جيدة التصريف؛ إدارة الري بعناية لتجنب تشبع التربة؛ استخدام البذور التي تم معالجتها بمبيدات الفطريات؛ تجنب زراعة السبانخ على التوالي في نفس المكان 3. البياض الزغبي (العفن الأزرق) Peronospora Farinosa الأعراض: الأعراض الأولية للمرض هي بقع صفراء على الفلقات والأوراق والتي تكبر بمرور الوقت وتصبح ذات لون بني مع ملمس جاف؛ نمو فطري أرجواني موجود على الجانب السفلي من الأوراق؛ يمكن أن تؤدي الإصابات الشديدة إلى تجعد الأوراق وتشوهها. تزدهر الأمراض في التربة الرطبة ودرجات الحرارة الباردة الوقاية والكافحة: زراعة أصناف نباتية من السبانخ مقاومة للمرض؛ يمكن أن يساعد تطبيق مبيدات الفطريات المناسبة في حماية النبات إذا تم تطبيقها قبل بدء الإصابة. 4. ذبول الفيوزاريوم Fusarium oxysporum الأعراض: اصفرار الأوراق القديمة؛ وصول النباتات إلى مرحلة النضج مبكرًا؛ موت النباتات قبل الأوان؛ انخفاض إنتاج البذور أو موت النبات قبل إنتاج البذور؛ قد يتغير لون النظام الوعائي للنباتات القديمة إلى اللون الداكن؛ قد تظهر على الشتلات أعراض مشابهة لمرض الذبول حيث تذبل الفلقات وتموت الشتلات؛ قد توجد آفات سوداء على الجذور. يمكن للفطريات البقاء على قيد الحياة على البذور ويمكن أن تنتشر إلى الحقول غير المصابة سابقًا؛ ويفضل ظهور المرض في التربة الدافئة والحمضية الوقاية والكافحة: تجنب زراعة السبانخ في التربة المعروفة بأنها مصابة بالفوزاريوم أو حيث تم زراعة السبانخ في العام السابق؛ يمكن أن يساعد الزراعة المبكرة في حماية الشتلات من المرض بسبب انخفاض درجات حرارة التربة التي تكون أقل ملاءمة للممرض؛ تجنب الإجهاد المائي للنباتات أثناء الإزهار وتكوين البذور. 5. الصدأ الأبيض Albugo occidentalis الأعراض: بقع صفراء على الجانب العلوي من الأوراق؛ مجموعات من البثور البيضاء الشبيهة بالبثور على الجانب السفلي من الأوراق والتي قد تنتشر إلى الأسطح العلوية للأوراق في المراحل المتقدمة من العدوى؛ تظهر النباتات المصابة فقدانًا للحيوية والانهيار إذا كانت الظروف مواتية لتطور المرض السريع تتزايد فرص ظهور المرض في الليالي الباردة والرطبة والأيام المعتدلة الوقاية والكافحة: بعض أصناف السبانخ أكثر تحملاً للمرض من غيرها؛ حيث يجب استخدام تطبيقات مبيدات الفطريات الوقائية، كما يجب استخدام طرق التحكم الثقافي المناسبة لتقليل خطر تطوير العامل الممرض لتحمل مبيدات الفطريات. الأفات الحشرية التي تصيب السبانخ: 1) من، من الخوخ، من البطاطسMyzus persicae Macrosiphon euphorbiae الأعراض حشرات صغيرة ذات أجسام ناعمة على الجانب السفلي من أوراق و/أو سيقان النبات؛ عادة ما تكون خضراء أو صفراء اللون، ولكن قد تكون وردية أو بنية أو حمراء أو سوداء حسب النوع والنبات المضيف؛ إذا كان الإصابة بالمن شديدة فقد يتسبب ذلك في اصفرار الأوراق و/أو تشوهها وظهور بقع نخرية على الأوراق و/أو تقزم البراعم؛ تفرز حشرات المن مادة لزجة وسكرية تسمى العسل والتي تشجع نمو العفن السخامي على النباتات تشمل السمات المميزة وجود قرون (هياكل أنبوبية) تبرز للخلف من جسم المن؛ وعادةً لا تتحرك بسرعة كبيرة عند إزعاجها الوقاية والكافحة: إذا كان عدد حشرات المن محدودًا ببضعة أوراق أو براعم فقط، فيمكن تقليم الإصابة لتوفير السيطرة؛ فحص عمليات الزرع بحثًا عن حشرات المن قبل الزراعة؛ استخدام أصناف متسامحة إذا كانت متوفرة؛ يمكن للغطاء العاكس مثل البلاستيك الملون الفضي ردع حشرات المن عن التغذية على النباتات؛ يمكن رش النباتات القوية بنفث قوي من الماء لإبعاد حشرات المن عن الأوراق؛ المبيدات الحشرية مطلوبة بشكل عام فقط لعلاج حشرات المن إذا كانت الإصابة عالية جدًا - تتسامح النباتات عمومًا مع الإصابة المنخفضة والمتوسطة المستوى؛ عادةً ما تكون الصابون أو الزيوت الحشرية مثل زيت النيم أو زيت الكانولا هي أفضل طريقة للتحكم؛ تحقق دائمًا من ملصقات المنتجات للحصول على إرشادات الاستخدام المحددة قبل الاستخدام 2) دودة الجيش (دودة جيش البنجر، دودة جيش المخطط الغربي) Spodoptera exigua Spodoptera praefica الأعراض: ثقوب دائرية أو غير منتظمة الشكل أو متقاربة في أوراق الشجر؛ يؤدي التغذية الكثيفة من قبل اليرقات الصغيرة إلى ظهور أوراق هيكلية؛ جروح ضحلة وجافة على الثمار؛ قد توجد مجموعات من البيض تتكون من 50-150 بيضة على الأوراق؛ مجموعات البيض مغطاة بقشرة بيضاء تعطي المجموعة مظهرًا قطنيًا أو زغبيًا؛ اليرقات الصغيرة خضراء شاحبة إلى صفراء اللون بينما اليرقات الأكبر سنًا تكون خضراء داكنة بشكل عام مع خط داكن وخفيف يمتد على طول جانب جسمها وجانب سفلي وردي أو أصفر يمكن للحشرة أن تمر من 3 إلى 5 أجيال في السنة الوقاية والكافحة: تتضمن الطرق العضوية لمكافحة دودة الجيش المكافحة البيولوجية عن طريق الأعداء الطبيعيين الذين يتطفلون على اليرقات واستخدام Bacillus thuringiensis ؛ هناك مواد كيميائية متاحة للمكافحة التجارية ولكن العديد من المواد المتوفرة للحديقة المنزلية لا توفر مكافحة كافية لليرقات 3) الدودة السلكية Aeolus spp. أنشاستوس النيابة. ميلانوتوس النيابة. ليمونيوس النيابة أعراض موت الشتلات؛ انخفاض عدد الشتلات؛ سيقان محاطة بحزام ورؤوس بيضاء؛ يمكن العثور على يرقات الدودة السلكية في التربة عند حفرها حول الساق؛ اليرقات عبارة عن ديدان رفيعة صفراء-بنية ذات جلد لامع يمكن أن تستمر مرحلة اليرقات من سنة إلى خمس سنوات حسب النوع الوقاية والكافحة: إذا كان من المعروف وجود الديدان السلكية في التربة، قم بإراحة الحقل أثناء الصيف وقم بحراثته بشكل متكرر لتقليل الأعداد؛ قم بالتناوب على المحاصيل غير المضيفة حيثما أمكن؛ تجنب زراعة المحاصيل الحساسة بعد الإصابة بالديدان السلكية على الحبوب دون إراحة الحقل أو تطبيق المبيدات الحشرية المناسبة 4) سوس تاج السبانخ Rhizoglyphus spp. الأعراض: تشوه الأوراق؛ وجود ثقوب صغيرة في الأوراق المتوسعة حديثًا؛ وجود سوس صغير وشفاف، يعيش عميقًا في تاج نبات السبانخ؛ يمكن أن يحدث الضرر للشتلات الناشئة حديثًا أو للنباتات الأكبر سنًا السبب: عنكبوت تنتشر الإصابة بالعث في التربة ذات المحتوى العضوي العالي وفي ظروف الطقس البارد والرطب الوقاية والكافحة: قم بتدمير حطام المحصول فورًا بعد الحصاد؛ قد يكون من الضروري استخدام مبيد القراد المناسب إذا كانت العث ضارة وكانت الظروف الجوية باردة ورطبة.