بذور الجزر بذور عالية الجودة مغلفة بإحكام ومعاملة بالمبيدات الفطرية والحشرية، للإستخدام المنزلي ذات نسبة إنبات عالية ، يزرع الجزر من منتصف شهر اغسطس الى نهاية شهر سبتمبر يحتاج تربة خفيفة جيدة الصرف والتهوية تحتوي على مادة عضوية ، ورطوبة متوسطة : عالية، و إضاءة مناسبة تتم الزراعة على عمق 1:2 سم من سطح التربة، وتباعد 2:3 سم من البذور وبعضها يعتبر الجزر من المحاصيل التي تقلل من خطر الاصابة بالأمراض القلبية، ويساعد في تحسين البصر. يعد الجزر من بين أفضل الوجبات الخفيفة الصحية التي بإمكانها أن تهدئ رغبتك في تناول الوجبات السريعة، وذلك بفضل مذاقه الحلو وقال موقع "فود بريفانت" الأميركي إن الجزر يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف التي من شأنها أن تقلل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ومن أهم فوائده : 1. يمثل الجزر مصدرا غنيا بالبيتا-كاروتين beta-Carotene، وهو مضاد فعال للأكسدة، ويوفر العديد من الفوائد الصحية. يتحول البيتا-كاروتين في الجسم إلى فيتامين "أ" الذي يحافظ على نضارة البشرة. وتشير الدراسات إلى أن البيتا-كاروتين يحمي الرئتين من السموم التي تؤدي إلى سرطان الرئة، وتشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالبيتا-كاروتين السبانخ والكرنب الأجعد والبطاطا الحلوة. 2. الجسم يحتاج إلى بعض المعادن الأساسية والفيتامينات والألياف والإنزيمات لدعم عملية الهضم. ويمثل الجزر مصدرا مهما لهذه المكونات، فهو يحتوي على كميات متساوية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مما يساعد على دفع الغذاء عبر الجهاز الهضمي، ويتحول البيتا-كاروتين إلى فيتامين "أ"، مما يعزز صحة الخلايا اللمفاوية، وهي خلايا تقاوم مسببات الأمراض المنقولة عبر الأغذية 3. كما أن الجزر غني بالكالسيوم والبوتاسيوم، وهما أساسيان للانقباض الطبيعي لجميع أنواع العضلات، بما في ذلك تلك المسؤولة عن نقل الطعام عبر الجهاز الهضمي، ولهذه الأسباب، تشير الدراسات إلى أن تناول الجزر بانتظام قد يمنع الإصابة بقرحة المعدة. 4. كما يساعد الجزر في الحفاظ على صحة أسنانك ولثتك، ويقلل مضغ الجزر تراكم اللويحات السنية Dental plaque ويحفز إفراز اللعاب، مما يساعد على السيطرة على البكتيريا الموجودة في فمك 5. و تعود فوائد الجزر للعين بشكل أساسي لما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية لصحة العين وقوة البصر، أهمها فيتامين أ والكاروتينات، وخاصة اللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات نباتية يتحول معظمها إلى فيتامين أ داخل الجسم، كما ولها خصائص مضادة للأكسدة. 6. الحفاظ على صحة العظام، وذلك لاحتواء الجزر على بعض المعادن الأساسية للعظام، مثل الفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم. 7. تعزيز مناعة الجسم، حيث يحتوي الجزر على فيتامين سي الذي يلعب دوراً في محاربة الالتهابات والعدوى. 8. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، حيث تساعد مركبات الكاروتينات في الجزر، وخاصة اللوتين في تحسين صحة الدماغ والحفاظ عليها يوصى للحصول على فوائد الجزر على أتم وجه ممكن بشراء وتناول الجزر العضوي، وهو الجزر الذي تم زراعته دون استخدام أسمدة أو إضافات اصطناعية أو المبيدات الحشرية، إذ يرجح أن يكون محتوى بعض العناصر الغذائية في الجزر العضوي أعلى مقارنةً بالجزر غير العضوي، بما في ذلك فيتامين سي، وفيتامين هـ، وبيتا كاروتين، والفوسفور، والكالسيوم. طريقة الزراعة : توضع البذور وتغطى بطبقة رقيقة من التربة ، تغطى بكيس بلاستيك وتوضع فى الشمس ، يتم الري عن طريق الرذاذ فقط ، يتم رفع الكيس بمجرد ظهور البراعم يتم التسميد عند طول 5سم سماد متوازن ( 1 جرام / لتر ) مياه مرة كل اسبوع يفضل الزراعة فى صينية شتلات (209 او 72 خلية فوم او بلاستيك) فى حالة البذور السميكة يفضل نقعها فى المياه لمدة 3 ساعات قبل الزراعة. بعض الأمراض التي تصيب محصول الجزر: 1. عفن التاج علي الجزر الأعراض المرضية : • الفطر يمكن أن يسبب غياب كثير من الجورفى الحقل إذا حدثت الإصابه على الشتلات وهى صغيرة. • تظهرعلى جذور نباتات الجزر بقع بنيه داكنة اللون وبتقدم النبات فى العمر تموت الأجزاء الخضريه فوق سطح التربة. • عند قرب حصاد المحصول تتجمع البقع مع بعضها وتصبح كبيرة الحجم وتتعفن المنطقه المصابة. المكافحة : تتم بإستخدام مون كت بمعدل 500جم/فدان .(حقنا ً مع ماء الرى) 2. لفحة الالترناريا علي الاوراق تظهر أعراض الاصابة بالمرض على حواف الأوراق الصغيره على شكل بقع بنيه داكنه غير منتظمة الشكل. كما تظهر البقع على البتلات والسيقان وفى معظم الأحيان تلتحم هذه البقع وتحيط بالساق المصابه • بتقدم الأصابه تموت الأوراق الصغيره • الأعراض المرضيه تكون أكثر وضوحا ً على الأوراق والنباتات الكبيره، ويزداد إنتشار المرض عندما ينضج المحصول وتصبح صفوف الزراعه ملتحمه مع بعضها البعض مما ينتج عنه زيادة الرطوبه حول الأوراق الداخليه فتكون أكثر عرضه للإصابه • البقع المرضيه على الأوراق تكون كميات كبيره من الجراثيم تصبح مصدرا ً لإصابة الأوراق الصغيرة وربما تصيب الجذور • يظهر على الجذور المصابه بقع غير منتظمة لونها بني غامق المكافحة : تتم بإستخدام مبيد بيليز بمعدل 50جم/100لتر ماء.